【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
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今个秋冬好大镬!事关几间新开韩店都有唔少大大镬菜式!好似有用20吋大镬即炒嘅火烧芝士鸡、原个芝士奶油麵包炸鸡、拎咗专利嘅将军铁板黑豚肉同熨斗烤肉,保证大家食完暖笠笠!

1.20吋大镬 火烧芝士鸡!

尖沙咀这家刚开业的韩菜店,餐厅名明叫「大大镬」!有咩咁大镬?!事关每桌皆有一个20吋大镬,用以即炒镇店的芝士风味鸡,选用原只春川鸡起骨去皮,用韩国辣椒酱、酱油和韩国糖浆腌製。配以年糕、杂菌和红萝蔔等配料即炒,师傅在客人面前即炒,炒至半熟时洒油再用火枪照烧,最后放上芝士烤至热溶效果,鸡肉炒得刚好,嫩滑不老!老闆娘另一推介无骨凤爪,同样以韩式酱料腌製,辣中带点有麻油香,弹牙爽脆,佐酒一流!

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
芝士风味鸡 $299 二人份 鸡肉炒得刚好,嫩滑不老,大大镬其实可以4人share!
【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
老闆娘特别推介要用自家製既红菜头配酸萝蔔包芝士鸡同吃,既酸甜又爽脆清新,中和油腻感。
【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
炒无骨凤爪 $120 同样以韩式酱料腌製,辣中带点有麻油香,弹牙爽脆,佐酒一流。
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嫩鸡肉沙律 $125
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韩式粒粒梨汁 $10韩国水晶梨清甜多汁,与浓味的菜式最夹!

大大镬

地址:尖沙咀厚福街8号H8 11楼

营业时间:12pm – 12am

2.Running Man 芝士奶油麵包炸鸡

香港首间 Running Man 主题餐厅,除了店内的插画,相片外,更有刘士邦专用水枪挂在墙上,各位可以随便拎头饰影相,玩RM小游戏,落order时可以举牌急call Oppa,最最最重要係可以偷袭Oppa,撕走它们背上的名牌,有大量芝士菜式,其中必食近期韩国大热嘅芝士奶油麵包炸鸡,4—6人份量嘅巨型炸鸡,仲有个类似农夫包嘅物体,包脆而不硬,侧面有菌类,一味两食。另一只味就係俾奶油浸住嘅,超creamy。

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
奶油麵包炸鸡‬($218)4—6人份量既巨型炸鸡,仲有个类似农夫包既物体,包脆而不硬,侧面有菌类,一味两食。另一只味就係俾奶油浸住既,超creamy。 好味指数:8/10
【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
芝士泡菜煎饼‬($108) Poortravellers穷游: 又係芝士,卖相十足肉饼,食落一样香而不辣,煎得几脆口,係泡菜略嫌太大块。 好味指数:7.5/10
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烤肉舀式芝士‬($168) Poortravellers穷游: 好似係唯一冇芝士嘅野,清清地,好香鱼味,做前菜一流。 好味指数:8/10
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鱼糕汤‬($218)

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!

Gangnam Oppa‬

电话:2705 0022

地址:旺角弥敦道726号10楼

营业时间:星期一至日 1200-2300 (显示地图)

3.咁都有专利? 过江 Oppa 堂弄炒豚肉

最近 韩国餐厅 一间接一间,不过有 Oppa 攞埋专利的韩国菜式你又见过未? 这间过江龙在韩国有三十多家分店,即铁板炒黑豚肉,这道菜的食谱、煮法及酱料都在韩国拿了商标专利,酱料说是家传秘方,认真巴闭。Sioyakki 的食法,是先炒熟西班牙黑豚肉,加上秘製酱料、葱丝及韩国蔬菜等同炒,再把其中1/3的豚肉剪碎,拌入紫菜及米饭,炒香后混入Mozzarella 芝士即可。酱料似升级版豆瓣酱,但更香更浓味,饭内吸收豚肉的肉汁,食落好惹味,亦能做出芝士牵丝效果,好邪恶!

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
Sioyakki朴将军铁板秘製黑豚肉 $198Oppa在你面前即煮,黑豚肉混入了秘製酱料的葱丝及韩国蔬菜等同炒,还可选择辣度。
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专利韩菜
【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
1.吃Sioyakki怕单调,可加$90变炒饭,Oppa会拌入白饭、紫菜及芝士,好邪恶。
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2. 韩式辣汁凉拌麵 $88∣ 自家製泡菜发酵后加入秘製材料煲成汤底,部分汤底製成碎冰加入麵内。味道先酸后辣,麵条烟韧,上枱时Oppa会替客人剪段。
【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
3. 将军秘酱鸡肉 $118∣ 选用自家秘製酱料腌製,鸡腿肉非常入味。点烧肉更会附送自家製白萝蔔汤、生菜及椰菜丝,解腻一流。
【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
4. 餐厅装修与韩国的分店不同,以红黑作主色走型格路线。每枱亦设有抽风机,唔会成阵韩烧味。

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!

 

朴将军全韩烤

•地址:铜锣湾骆克道491至499号京都广场9楼

•营业时间:12nn-12mn

•座位数目:72

•人均消费:$200

•查询:2898 7001

•备注:接受信用卡,需加一服务费

4. 古老复时兴熨斗烤肉 超JUICY!

当韩烧店愈开愈多,不过却像倒模般面目模糊时,这连舖头招牌都设计成像Iron Man 的熨斗韩烧店确实够抢眼。为什幺食韩烧要用上熨斗?原来用铁板压着食物烧并非新鲜事,话说韩国从前打仗时物资短缺,捕到的猎物会直接放在盾牌上烤,由于盾牌表面不平,于是要出动重物压在上面使食物均匀受热,后来渐渐应用到韩烧中,可减少烧肉时反来反去流失肉汁的机会。立心想开一间韩烧店的马先生,觉得这个主意够噱头,于是便铸铁造成1公斤重的熨斗状铁板给客人烤肉,果然令不少年轻人跃跃欲试。

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
除一般的网烧板,店子还有斜板可供选择,高的一边放厚切五花肉,低的一边放泡菜,泡菜吸尽油脂,更惹味!

连一嚿铁都讲究,食材也一样捨得入货:澳洲M5级肉眼、M9级澳洲西冷、西班牙黑毛猪……连牛舌都用上安格斯牛舌芯,十分落本,厚的肉用上「熨斗」烧,食物相对快熟兼juicy!烧肉之外,一系列的创意料理也是亮点,如韩国传统水冷麵,人家加冰粒保持冷冻,老闆却索性用汤加水果做成手工雪条的模样,完全捉到香港人贪新鲜的心态。

M5牛肉眼 $280

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
原件厚切的澳洲M5 级和牛放在烤网上烧,够豪气!吃落肉味浓,油脂又够丰富,每边烧约1.5分钟至五成熟就最好吃!

泡沫咖啡炸鸡 $128 (半只),$188(全只)

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
鸡翼起骨后酿入芝士再炸脆,铁板上还有沖绳紫薯蓉及加入咖啡调製的忌廉,伴炸鸡吃,香甜又creamy,咖啡的甘味又减低了油腻。

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!

寒冰水冷麵 $88

【秋冬大大镬】全港4大韩式大镬菜! 20吋大镬火烧芝士鸡!
将冷麵汤加水果做成雪条加入麵中,保持冰极感,麵条爽弹,以牛骨萝蔔熬成的冷麵汤很鲜甜。

熨烤达人

地址:旺角洗衣街147号地下

电话:2336 6308

营业时间:6pm-1:30am

平均消费:$300/位

 

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